微波解冻|微波快速解冻|肉类解冻|解冻设备

目前国外在食品工业中已广泛采用了微波加工技术，其中最多的是“回温”解冻、干燥、膨化、杀菌灭霉和预烹调。

“回温”是指将解冻食品的温度从深度冷冻状态上升至-4～-5℃。这时食品虽还有一定硬度，但已可切片分割。用微波“回温”食品比常规方法具有许多突出的优点：如加工时间大大缩短、容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持，水分和营养成分损失少、含菌量低、处理效率高、成本低、耗能少、占地面积小、劳动条件和环境卫生得到改善等。一台915MHz、25Kw的设备，每小时可处理1吨冻肉耗电约40度。美国和日本现以大量采用微波回温解冻冷冻的肉、鱼、草莓等。

肉制品加工企业再生产过程中，解冻往往是卡脖子的环节。常规低温高湿解冻或静电解冻时间久大部分在十几或几十小时。严重制约企业的生产效率，增大能耗，且产生大量污水需要处理。一个企业要做大做强必须要突破传统制约，打通生产流程，提高生产效率。所以很多国内比较大型的肉制品加工企业也陆续装配微波解冻设备。

南京三乐作为国内微波头部企业，攻坚克难，突破技术瓶颈这些年在微波解冻领域形成技术领先，整体达到国外进口设备同等品质。在国内微波解冻设备领域，由于微波发生单元磁控管、微波发生器电源、解冻设备整机都是南京三乐自研自产，所以南京三乐具有巨大优势。